以下是MCS-51单片机培训教程的详细目录:

第1章: MCS-51系列单片机基础

1.1 单片机发展历史

1.2 MCS-51系列简介

1.3 硬件系统设计

1.4 软件设计概览

1.5 单片机最新技术动态

1.6 习题与实验指导

第2章: 硬件结构与指令系统

2.1 基本功能与管脚

2.2 I/O端口结构与功能

2.3 片内外存储器配置

2.4 复位机制

2.5 工作时序分析

2.6 指令系统详解

2.7 习题与实验指导

第3章: C51程序设计入门

3.1 基础知识

3.2 语句与表达式

3.3 函数与数据结构

3.4 预处理指令

3.5 实例与练习

3.6 习题与实验指导

第4章: 最小应用系统设计

4.1 AT89C51特性介绍

4.2 系统设计概述

4.3 8051应用开发基础

4.4 实践操作与实验

第5章: 中断系统

5.1 中断概念

5.2 8051中断控制

5.3 中断函数与应用

5.4 习题与实验指导

后续章节包括定时器/计数器、串行口、人机交互设计、A/D与D/A转换、存储器扩展、实用技术等，每个章节均包含详细讲解和实践练习。

附录部分介绍了C51编译环境的使用方法和常见错误处理。