福建省泉州市拥有多所大专院校，具体包括：黎明职业大学、福建电力职业技术学院、泉州医学高等专科学校、泉州经贸职业技术学院、泉州工艺美术职业学院、泉州幼儿师范高等专科学校、泉州纺织服装职业学院、泉州华光职业学院、泉州海洋职业学院、泉州轻工职业学院以及泉州理工职业学院和泉州工程职业技术学院。这些院校涵盖了医学、工学、管理学、艺术等多个学科领域，为当地学生提供了丰富的学习资源。

黎明职业大学成立于1984年，是一所具有较高声誉的职业大学，主要开设有工程技术、经济管理、艺术设计等多个专业的课程。福建电力职业技术学院则专注于电力技术领域，为学生提供电力工程、自动化技术等相关领域的专业教育。

泉州医学高等专科学校作为一所专注于医学教育的院校，开设有临床医学、护理学、药学等专业，为学生提供全面的医学知识和技能训练。泉州经贸职业技术学院则侧重于经济管理和国际贸易领域的教育，培养具备实际操作能力的经济管理人才。

泉州工艺美术职业学院则以艺术设计和工艺美术为主要特色，开设有工业设计、视觉传达设计、服装设计等专业，旨在培养具有创新精神和实践能力的艺术设计人才。泉州幼儿师范高等专科学校专注于幼儿教育领域，培养具备扎实教育理论和实践技能的幼儿教师。

泉州纺织服装职业学院则以纺织服装行业为背景，开设有纺织工程、服装设计与工程等专业，旨在培养具备纺织服装设计和生产技能的专业人才。泉州华光职业学院则以艺术设计为主要特色，开设有摄影、数字媒体艺术等专业，培养具备创新能力和实践技能的设计人才。

泉州海洋职业学院和泉州轻工职业学院则分别专注于海洋科学和轻工业领域的教育，为学生提供海洋科学、轻工技术等相关领域的专业教育。泉州理工职业学院和泉州工程职业技术学院则以工程技术为主要特色，开设有机械工程、电气工程等专业，培养具备工程技术能力和实践技能的工程技术人才。

这些院校不仅在各自的领域内取得了显著的成就，也为泉州市的经济发展和社会进步做出了重要贡献。它们共同构成了泉州市高等教育体系的重要组成部分，为当地培养了大量高素质的专业人才。