制作雪糕时，选择模具和材料可以根据个人喜好和需要来定。常见的模具包括雪糕棍，这种棍子通常由木头或塑料制成，用来插入雪糕；还有雪糕杯，可以是塑料或硅胶制成，用于盛装雪糕。

在制作雪糕时，需要的材料包括鲜奶油作为基础成分；糖用于调味和增甜；鲜奶可以增加雪糕的口感和口味；香草提取物可以增添香草味。此外，根据个人口味，还可以添加水果或巧克力碎片作为雪糕的配料，坚果如碎核桃或杏仁，不仅增加口感还能提升营养价值；色素则可用于调整雪糕的颜色，食用香精可以增添其他口味，如草莓、巧克力等。

除了模具和材料，制作雪糕还需要一些基本的厨具，例如搅拌碗、搅拌勺和锅等。具体的模具和材料选择可以根据个人喜好和计划制作的雪糕种类来定，这样可以确保制作出最满意的作品。