赣州是江西省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。以下是一些赣州本地人爱吃的餐厅推荐：

1. 赣州老鸭汤：这是一家以老鸭汤为特色的餐厅，老鸭汤选用当地优质的老鸭熬制而成，口感鲜美，营养丰富。此外，他们还提供各种传统的江西菜肴，如红烧肉、酱爆鸡丁等。

2. 赣州砂锅粥：赣州的砂锅粥非常有名，这家餐厅专门提供各种口味的砂锅粥，如皮蛋瘦肉粥、鱼片粥等。他们的粥底煮得非常浓郁，配料丰富，味道鲜美。

3. 赣州小吃街：这是一个集合了各种赣州特色小吃的街区，有糖油粑粑、炒米粉、炸酱面等各种美食。这里的小吃都非常地道，价格实惠，是赣州本地人常去的地方。

4. 赣州酒楼：赣州有一些历史悠久的酒楼，提供正宗的赣菜。这些酒楼的菜品丰富多样，口味独特，是品尝赣菜的好去处。比如赣州酒楼、赣州大酒店等。

5. 赣州火锅店：赣州的火锅店也非常受欢迎，尤其是冬季。这些火锅店提供各种口味的火锅，如麻辣火锅、清汤火锅等。他们的食材新鲜，调料丰富，非常适合与朋友一起品尝。

6. 赣州海鲜大排档：赣州靠近长江和赣江，所以海鲜资源非常丰富。这些海鲜大排档提供各种新鲜的海鲜，如螃蟹、虾、贝类等。他们的烹饪方式简单，保留了海鲜的原汁原味。

7. 赣州农家乐：赣州周边有很多农家乐，提供农家菜和农家特色小吃。这些农家乐的环境优美，菜品新鲜，口味纯正。在这里可以品尝到地道的农家菜，感受农村的生活氛围。