用浆渣分离磨浆机，将已经泡发好的黄豆磨成豆浆，然后将豆浆煮沸，掏到另外的容器中，用卤水往豆浆里一滴一滴的点，豆浆中就会起脑，点到适宜的程度就不要再加卤水了，免得点老了。然后盖上盖子。片刻后即可放到模具中压制。这样就可以做出白豆腐了。我说的很简略，实际这是有技术的，需要师傅的亲自教授。用石膏点出的豆腐颜色白而且坚挺，但口味一般；用卤水点出的豆腐颜色稍微偏黄，但具有豆腐特有的香气。所以，我主张食用卤水点的豆腐，而不应该用石膏来点。

石膏和卤碱在土杂商店应该有卖的。