苏州的职业学校提供了多样化的专业课程，以满足不同学生的学习需求和职业规划。其中，数控技术、机械制造及自动化、模具设计与制造、电梯工程技术、机电一体化技术、智能控制技术、工业机器人技术、电气自动化技术、汽车制造与试验技术、新能源汽车技术、服装设计与工艺、食品检验检测技术等专业均是学校的核心课程。

这些专业的设立旨在培养具有专业技能和知识的人才，以适应当前市场的需求。例如，数控技术专业旨在培养能够操作和维护数控设备的技能型人才；机械制造及自动化专业则侧重于培养能够在机械制造领域从事设计、生产和管理的复合型人才。

此外，学校还提供了一些新兴专业，如智能控制技术和工业机器人技术，以应对智能制造业和自动化领域的快速发展。这些专业不仅注重理论知识的学习，更强调实践操作能力的培养，使学生能够在实际工作中灵活运用所学知识。

值得一提的是，各专业的课程设置和教学内容可能会根据社会发展和技术进步进行适时调整。因此，在正式填报志愿时，学生需要以学校最新公布的数据为准，以确保所填报的专业是最符合个人兴趣和发展需求的。

苏州的职业学校还特别注重培养学生的创新能力和实践能力。为此，学校会定期举办各种实践活动和竞赛，鼓励学生将理论知识与实践相结合，提升自身的综合能力。

总的来说，苏州的职业学校为学生们提供了丰富多样的专业选择，旨在帮助他们实现个人职业目标，并为社会培养具有专业技能和综合素质的人才。