泉州四果汤，这道源自福建闽南的传统小吃，其名称中的“四果”并非指固定四种水果，而是一种由多种食材搭配而成的清凉甜品。接下来，我们来逐一介绍泉州四果汤中的主要配料：

1. 莲子：在四果汤中，莲子是不可或缺的组成部分。它不仅口感细腻，还具有养心安神、清热去火的功效。莲子需要经过去皮去芯的步骤，以确保其口感和营养价值。

2. 绿豆：绿豆是四果汤中的重要配料。它性凉，能够清热解毒、消暑利尿，非常适合夏季食用。煮熟后的绿豆与其他配料相融合，丰富了汤品的口感。

3. 薏米：薏米也是四果汤的常见配料。它有利水消肿、健脾去湿的作用，还能舒筋活络、清热排脓。薏米的加入让汤品口感更加丰富。

4. 阿达子：阿达子是四果汤中的一种特色配料，主要由木薯粉制成，口感弹牙。它的加入为汤品增添了独特的口感层次。

5. 仙草冻：仙草冻是四果汤中常见的配料之一。它由仙草煮制而成，具有清热解暑、滑润肌肤的功效。仙草冻的加入使得汤品更加清凉，口感更加丰富。

6. 石花膏：石花膏是由石花菜熬制而成的，不仅为四果汤增添了独特的口感，还具有润肺化痰、清热降火的功效。

7. 银耳：银耳在四果汤中也占有一席之地，它具有一定的清热作用，平衡了汤品的整体口感。

8. 西瓜和菠萝：这两种水果的加入，不仅增加了汤品的甜味和口感层次，还带来了清爽的感觉。

综上所述，泉州四果汤并非仅由四种水果构成，而是由莲子、绿豆、薏米、阿达子、仙草冻、石花膏、银耳以及西瓜、菠萝等多种食材组合而成，各具特色的配料共同营造出这一清凉解暑的美味甜品。