1. 肉燕皮是福州传统的美食，已经传承了数百年。

2. 它是用精选的猪肉搭配淀粉和其他辅料精细制作而成，质地像纸一样，色泽洁白、光滑细腻，散发着肉的香气。吃起来既有肉味，又带有燕窝的丝滑口感，非常清爽，因此得名肉燕皮。

3. 它的原料配方包括：50千克的猪后腿精肉，50千克的淀粉，4千克的糯米和0.5千克的植物灰碱。

4. 制作方法包括选料、剔肉、捶肉、制燕和晾干五个步骤。

5. 产品特点：肉燕皮厚薄均匀，破损少，表面无明显皱纹，富含营养。每千克干肉燕皮可切成八厘米见方的片约600张。

6. 肉燕皮可以制作多种食品，如“肉燕条”、“燕丸”和“燕丝”等，风味独特，美味可口。