徐州，作为江苏省的一个历史名城，不仅文化底蕴深厚，而且美食也非常丰富。徐州菜属于淮扬菜系，以鲜、香、浓、厚著称，融合了鲁菜的精细和苏菜的鲜嫩。如果你想要品尝地道的徐州本地菜，以下是一些不错的选择：

徐州老菜馆：这是一家历史悠久的餐馆，以传统徐州菜闻名。这里的菜品丰富，有许多经典菜肴，如徐州烧鸡、大煮干丝、清炖蟹粉狮子头等。环境古朴典雅，是体验徐州本地风味的好地方。

三合居：位于市中心，是一家非常受欢迎的餐厅。这里的菜品以家常口味为主，价格实惠，量足味美。推荐尝试的菜品有徐州烤鸭、锅贴、糟溜鱼片等。

彭城酒家：这家餐馆以其传统的徐州本帮菜而著名，尤其是徐州特色的小吃，如豆腐脑、油茶、锅贴等，都值得一试。

老字号饭店：徐州有不少老字号的餐馆，如“一枝春”、“同和居”等，这些餐馆往往传承了几代人的手艺，菜品正宗，味道地道。

夜市小吃街：如果你想体验更加地道的徐州小吃，可以去夜市小吃街。在这里，你可以找到各种街头小吃，如烧烤、煎饼果子、麻辣烫等，这些都是徐州人夜生活的缩影。

特色农家乐：在徐州郊外，有一些农家乐提供地道的农家菜，如家养的土鸡、新鲜的蔬菜等，都是现采现做，保证了食材的新鲜和口感。

高档酒店：如果你对餐饮环境有更高的要求，可以选择徐州的一些高档酒店，如万豪酒店、喜来登酒店等，这些地方不仅有精致的徐州菜，还有各种国际美食可供选择。

总之，无论是在老字号餐馆，还是现代化的酒店，或是热闹的夜市小吃街，徐州都能满足你对美食的追求。在品尝美食的同时，也不要忘了体验一下徐州丰富的文化和历史，这将使你的美食之旅更加完美。