彝族特色小吃丰富多样，具有独特的地方风味。以下是其中几种：

1. 坨坨肉：作为彝族的传统美食，制作坨坨肉需要精选新鲜的鸡肉、猪肉、羊肉或牛肉。将这些肉类清洗干净后，放入锅中煮熟。煮熟后，捞出肉块，撒上适量的蒜泥、盐和花椒等调料即可食用。这种肉食的特点是肥而不腻，瘦而不柴，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

2. 苦荞粑粑：这是凉山彝族的传统小吃。制作苦荞粑粑选用苦荞麦作为主要原料，通过传统工艺制作而成。食用时，搭配冬蜂蜜，苦中带甜，口感清爽，令人回味无穷。

3. 骨头饭：彝族的骨头饭是一种传统的美食。它的制作过程精细且讲究，主要原料包括猪骨和大米。骨头汤则是用十多种香料精心熬制而成。骨头饭的特点是肉质鲜嫩，汤汁咸淡适中，非常美味。

以上只是彝族众多特色小吃中的一小部分。这些美食不仅反映了彝族独特的饮食文化，也展示了他们对食材和烹饪工艺的深厚理解。