郑州，作为河南省的省会，饮食文化丰富，特色小吃众多。以下为您推荐郑州不容错过的美味小吃。

烩面

烩面是郑州乃至河南的代表性美食，以手工拉制的面条为主料，辅以羊肉、豆腐皮、海带丝等食材，加入特制高汤熬煮，汤鲜味美，面条筋道，营养丰富。

胡辣汤

胡辣汤是郑州人早餐首选，以牛肉、羊肉、面筋、木耳、黄花菜等为主要原料，加入多种调料熬制，麻辣鲜香，一碗热腾腾的胡辣汤既能暖胃又能提神。

蒸饺

蒸饺是郑州的传统小吃，皮薄馅多，口味多样，常见馅料有猪肉白菜、韭菜鸡蛋等，外皮软糯，内馅鲜美，美味可口。

油馍头

油馍头是郑州街头常见小吃，由面粉发酵制成小圆饼，油炸至金黄酥脆，外酥里嫩，口感独特，适合作为早餐食用。

烤鸭

郑州也有知名的烤鸭店，烤鸭色泽红亮，皮脆肉嫩，搭配特制甜面酱、葱丝、黄瓜条食用，风味独特。

糖葫芦

糖葫芦是郑州的传统甜品，在冬季尤其受欢迎，将山楂或水果串起，裹上糖浆，形成硬壳，酸甜可口，是许多人的童年回忆。

豆沫

豆沫是用黄豆为主要原料制作的汤类小吃，加入菠菜、胡萝卜等蔬菜及花生米、芝麻等配料，口感细腻，营养丰富，适合作为早餐。

烧饼夹菜

烧饼夹菜是郑州街头小吃，刚出炉烧饼切开，夹入炒好的蔬菜或肉类，方便快捷，味道多样，适合上班族和学生食用。

凉皮

凉皮在夏季是消暑佳品，以绿豆粉或小麦粉制成，切成细条，拌以蒜水、醋、辣椒油等调料，口感滑嫩，酸辣适中，是解暑的好选择。

丸子汤

丸子汤是郑州的传统汤品，主要由肉丸、豆腐、青菜等食材熬制，味道鲜美，营养均衡，冬日里的一道温暖家常菜。