荣昌县质监局的内设机构包括办公室、质量科（计量科）、标准化管理科、认证认可监督管理科、食品生产监管科和特种设备安全监察科等。

办公室承担着综合管理与协调工作，负责文电、会务、后勤服务、安全保卫、发展计划编制、统计、应急管理和人事、教育培训、离退休人员管理、思想政治工作、党务工青妇宣传等职责。同时，财务预决算、资金管理、审计、固定资产管理和会计工作也在其管辖范围内。

质量科负责质量振兴政策、产品质量诚信制度、名牌产品培育、产品质量事故调查处理、工业产品许可证管理、产品质量鉴定和申诉处理，以及计量器具管理、标准化实施和国际标准推广等工作。

食品生产监管科则专司食品生产加工环节的质量安全监管，包括巡查、执法检查、监督抽查、申诉处理和生产许可受理等，还负责特种设备安全监察，如锅炉、压力容器等特种设备的日常监察和应急救援。

直属的执法大队承担查处违法行为，打击假冒伪劣，组织专项打假活动，处理举报投诉，以及执行法制宣传和罚没物品管理等法律监督职责。