在泉州市鲤城区，有诸多历史悠久的老字号菜馆，它们不仅承载着泉州的历史文化，也传承着独特的泉州美食。

首先推荐的是“福胜楼”，它位于南俊路，拥有悠久的历史，提供诸如土笋冻、蚵仔煎、鱼丸等地道的泉州特色美食。

另一家不可错过的是“金鱼巷菜馆”，坐落于鲤城区的金鱼巷内，这里的环境古朴典雅，提供诸如石狮扣肉、花生汤等传统美食。

“顺记鱼丸”也是泉州市著名的老字号之一，位于涂门街，鱼丸味道鲜美，口感滑嫩。

“世茂广场美食街”汇集了众多泉州特色小吃，如土笋冻、蚵仔煎、鱼丸等，是品尝泉州美食的好去处。

此外，还有“顺源楼”，它位于鲤城区西街，是一家历史悠久的泉州菜馆，以福建闽南菜为主，特色菜品有清蒸海蛎、土笋冻等。

“源昌饭庄”同样位于鲤城区南俊路，这家老字号菜馆已有30年的历史，以闽南菜为主，特色菜品有炖蹄筋、石狮扣肉等。

而“佳缘餐厅”也位于鲤城区西街，同样是一家具有30年历史的老字号菜馆，以闽南菜为主，特色菜品有炖蹄筋、石狮扣肉等。

这些泉州菜馆都具有悠久的历史和丰富的泉州特色美食，不仅让游客品尝到地道的闽南菜肴，也感受到泉州的文化底蕴。