1. 烤冷面的面皮是由荞麦面粉、土豆粉、小麦粉以1：1：1的比例混合制作而成，同时加入碱面、盐、水和少量食用胶以确保面皮的筋道和弹性。

2. 烤冷面是黑龙江的特色小吃，它不仅在当地受欢迎，而且在全国范围内也广为人知，成为东北美食的代表之一。

3. 烤冷面的面皮口感筋道，酱香扑鼻，这是它区别于其他面食的重要特点。

4. 烤冷面的面皮虽然叫做“冷面”，但它并不是由单一类型的面粉制成。正确的说法是，它是用荞麦、土豆和小麦粉按等比例混合，并添加适量的碱面、盐和水以及食用胶来制作。

5. 烤冷面的面皮通常是片状，比传统的冷面更薄、更柔软，并且可以直接食用。这种面皮的口感更加筋道。

6. 通常情况下，制作烤冷面的面皮会有专门售卖的地方，因为自制过程相对复杂。

7. 烤冷面是黑龙江鸡西市密山市的地方特色小吃。它的制作方法简单，只需将冷面放在铁板上烤制，再加入鸡蛋、香肠等辅料，最后刷上酱料即可。这种美食以其浓郁的酱香和筋道的口感，在全国范围内赢得了众多食客的喜爱。