很多人可能并不熟悉地软包子，但它实际上是陕西蒲城的一种著名美食。这种包子的魅力在于其色香味俱佳，令人回味无穷。它的制作过程并不复杂。首先，地软其实是地木耳的别称，也称作土地木耳菜，它是一种富含营养的食用菌，对健康大有裨益，我们可以适量食用。

接下来是地软包子馅的制作方法：

原材料包括：特粉500克，酵母菌5克，发孝粉8克，发制地软350克，水豆腐100克，葱40克，猪板油50克，生姜末15克，盐10克，白胡椒粉、鸡精各6克，五香粉3克，以及芝麻油15克。

制作工艺分为以下几步：

1. 揉面：将小麦面粉、酵母菌和发孝粉混合，加入温开水揉合成发酵面团，备用。

2. 制馅：将葱切末，地软清洗干净后切碎，水豆腐煮熟后切成0.3公分大的丁。在炒锅中加入猪板油，烧热后加入姜蒜炒香，然后倒入水豆腐丁，加入调味料翻炒均匀，最后倒入地软和芝麻油拌匀，制成馅料。

3. 成型：将发酵好的面团揉匀，搓成条状，然后揪成每个重3克的包子皮，包入馅料，制成带褶的小笼包生坯。

4. 熟制：将小笼包生坯上笼，用大火蒸8分钟即可。