老李太太熏酱，这道承载着百年历史的美食，自1901年创始人李进先在哈尔滨创立，便以独特的风味流传至今。李进先，一位厨师出身的闯关东人，最初在人流密集处售卖自制熏酱，随后于1937年在哈尔滨三十六棚设立固定销售点。他将自家企业命名为李家熏酱，以主营熏酱，凭借其食而不腻、色香俱佳的特点，成为当时广受赞誉的风味美食，赢得了人们的认可。

时至上世纪五六十年代，李进先及其女儿李淑英将李家迁至道外六道街。李进先离世后，李淑英继承家业，并在此基础上进行改良，改名老李太太熏酱馆，成为1980年后哈尔滨最早一批个体饭店。

进入21世纪，老李太太熏酱品牌在李明发的第三代传人手中得到了注册，其品牌得到了进一步的传承与发扬。从1901年的创立到现在的持续发展，老李太太熏酱不仅见证了哈尔滨的百年变迁，也以其独特的风味和深厚的历史底蕴，成为了哈尔滨乃至全国美食文化中的一颗璀璨明珠。