1、主料：鸭翅300克,鸭掌300克。2、调料：盐100克。3、把精盐与清水25克和匀腌鸭脚翼，每隔四小时搅拌一次，腌至第二天。4、第二天把鸭脚翼起盆，用清水泡浸二小时，滤清水后用疏眼竹筛盛起脚翼上棚晒，每隔二小时翻转再晒，晚上入火炬烘焙至身爽便成。