1. 仪征特色美食之一是大仪风鹅。大仪镇，作为我市历史悠久的集镇，位于苏皖二省四县（市）交界处，以其传统的牛市而闻名。该地的民间加工制品种类繁多，其中“大仪风鹅”和“大仪卤牛肉”尤为著名，享有极高的声誉。大仪镇在传统腌制咸鹅的基础上，汲取了中国食文化的精华，借鉴众多烹饪方法，创造出了独具地方特色的“大仪风鹅”。这款产品色泽、香气和味道俱佳，肥而不腻，口感酥嫩，深受消费者喜爱。经过多年的技艺磨练，“大仪风鹅”的加工技术已日臻成熟，其产品特色更加突出，需求量已远销至扬州、南京、苏南城市、安徽、上海以及北京等地，部分客户甚至一次订购数千至数万只。

2. 另一道仪征美食是“大仪卤牛肉”。这一传统美食历史悠久，名声远扬。在当地政府的引导和支持下，以大仪饭店和一些个体经营大户为核心，继承并发扬了“大仪卤牛肉”的传统加工技术，使之成为具有独特风味的地方特色产品。全镇每年屠宰牛肉上千头，年销售收入达到300万元，主要市场包括扬州、仪征、安徽等地。

3. 仪征的特色小吃“十二圩香干”，被誉为“三大名干”之一，历史悠久。

4. “洲八样”反映了仪征作为滨江城市的地理特色。沿江的独特土壤和丰富物产孕育了各种野菜，其中包括芦蒿、芦笋、马兰头、菊花脑、洲芹菜等，构成了独特的饮食文化。

5. 仪征的特色小吃“臭豆腐”也颇受欢迎。这里的臭干、臭大元等小吃制作精良，加工食用方法多样，深受外来游客的喜爱和好评。