畜牧兽医专业的学历教育中，大专层次的学习机会确实存在。对于高中毕业或中专毕业的学生，可以考虑通过成人高考来获取畜牧兽医专业的学历。成人高考为希望提升自身学历的学员提供了便捷的途径，通过这种形式，可以在工作之余继续深造。

此外，还可以选择函授学校进行学习，这种方式更加灵活，适合在职人员。函授教育能够满足忙碌的成年人的学习需求，通过定期的面授和自学相结合的方式，学员可以在不影响工作的前提下完成学业。

对于希望获得更高质量教育资源的学生，可以关注一些国内知名的畜牧兽医专业大专院校。例如，江苏泰州牧专、山东畜牧兽医学院（位于潍坊）和河北农大中兽医学院都是不错的选择。这些学校在畜牧兽医领域有着深厚的学术背景和丰富的实践经验，能够为学生提供优质的教育。

考虑到就近原则，建议学生首先向所在地区的成人高考办公室咨询，了解该地区开设畜牧兽医专业的成人高考学校。通过这种方式，可以更好地结合个人实际情况和学习需求，选择最适合自己的学习路径。

选择合适的学校和学习方式对于实现个人职业发展目标至关重要。因此，建议在决定前做好充分的调研，包括学校的师资力量、课程设置以及就业前景等方面，以便做出明智的选择。

总的来说，畜牧兽医专业的大专教育为广大学员提供了多种选择，无论是通过成人高考还是函授学习，都能为学员提供宝贵的知识和技能，帮助他们在职业生涯中取得成功。