花甲粉是一种独特的美食，它将营养丰富的美汤、花甲和米线用锡箔纸密封，经过精心熬制而成。这种美食又被称为花甲米线，目前主要在东北地区流行，尤其是在辽宁、贵州、重庆、四川和湖南等地，深受当地人的喜爱。

花甲，学名文蛤，又称蛤蜊。花甲粉不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素以及氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热量、高蛋白的佳肴。

花甲，也被称为花蛤，这种名称的由来是因为粤语中“花蛤”与“花甲”发音相近，因此人们常常将花蛤写作花甲。实际上，花蛤在海南地区还有另一个名称，叫做芒果螺。花蛤是一种软体动物，长约3厘米，壳体呈卵圆形，颜色淡褐色，边缘呈紫色，生活在浅海底。

花蛤的贝壳较为瘦长，呈长卵圆形，个头较小，贝壳表面颜色通常为黄褐色，壳面有暗纹，类似文蛤，但又带有凹凸感。花蛤的颜色深暗，花纹较大，斑点或花纹可能由黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色组成。

这种美食的独特之处在于其烹饪方式，花甲粉采用封闭式熬制，能够确保食材的原汁原味和营养成分的保存。在制作过程中，将花甲与米线和营养美汤一同包裹在锡箔纸中，经过长时间的烹饪，使汤汁充分渗透到食材中，使得整道菜品既美味又营养。

花甲粉的流行不仅是因为其独特的烹饪方式，更是因为其丰富的营养价值和独特的口感。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的花甲粉不仅能驱寒保暖，还能满足人们对于美味和营养的需求。