神垕清真炸鸡串串香夹火烧好吃，这年头在神垕，制作炸鸡串串香卷洛馍的人很多，但能做出门道的却少之又少，“神垕清真炸鸡串串香”炸鸡融道口烧鸡、北京烤鸭之制作工艺和炸鸡制作工艺相结合取长补短，在炸鸡串串香行业中闯出一片天地。它是神垕最具特色的地方风味名吃之一，是由生长于刘山深处或汝河岸边的散养柴鸡，经过近十道工序处理，用特有的秘制酱料，酱料加入了定量的生姜、花椒、茴香、香叶、草果等20多味调料，经文火慢煮而成，能使鸡肉口味鲜美、肉烂骨酥、强身状体、滋阴补肾的特点。十多年来，深得世人喜爱，更因其纯绿色、无污染，富含多种微量元素，成为今人餐桌上的主食和外出探亲访友、休闲旅游时的常带食品。

据考究，“清真炸鸡串串香”一开始叫赵记炸鸡串串香，十多年来，创始人当地的赵志刚赵师傅，他和妻子王氏反复试验加工，打出了赵记炸鸡的招牌。他们夫妻俩大胆吸收烤鸡工艺，参考大量古代文献资料，和炸鸡工艺融会贯通，经近多年的试制、总结、改良，赵记炸鸡制作工艺日臻完善，口味更加鲜美，名气越来越大，后因神垕镇开发旅游区赵记炸鸡出摊经营影响市容，开店经营后赵记炸鸡串串香称谓也渐演变成清真炸鸡串串香。