淮安的杠子面闻名遐迩，但真正做得好的店却寥寥无几。随着时代的发展，大部分的杠子面都是通过机器生产，手工制作的已经极为罕见，因为这需要极大的体力和耐心。

如果想要批发机器制作的杠子面，清江浦区的前进路附近有几个面条批发商，他们的产品质量不错，值得考虑。另外，淮阴区黄河东路有一家名为曹老二的面条店，也颇受好评。不过，原店主曹老二已退休，店铺现在由他人经营。

近年来，手工制作的杠子面因其独特的口感和传统工艺而备受推崇，但因为其生产成本较高，且生产效率低，已经逐渐被机器生产所取代。尽管如此，淮安仍然有一些商家坚持手工制作，以满足那些追求正宗口味的消费者。

对于想批发杠子面的商家而言，选择清江浦区前进路的几家批发商是一个不错的选择，这些商家不仅供应机器制作的杠子面，有时还会有手工制作的产品，可以满足不同客户的需求。

尽管曹老二面条店的原店主已经退休，但该品牌在淮安仍有很高的知名度，其面条的品质依然得到了市场的认可。对于那些想要批发具有传统风味杠子面的商家来说，这里无疑是一个值得考虑的选择。