捏泥人的步骤如下：

1、准备材料：准备好黏土或者橡皮泥等可塑造的材料，可以选择不同颜色的泥巴来增加泥人的多样性。

2、揉软泥料：将所选的泥料揉软，使其变得柔软易塑造。

3、开始塑造：根据自己的想象开始捏泥人的形状，可以先从基本的形状开始，比如头、身体、四肢等。

4、细节处理：在基本形状的基础上，逐渐添加细节，比如面部表情、服装、发型等。可以使用小工具如牙签、剪刀等来雕刻细节。

5、调整形状：在捏泥人的过程中，随时调整形状，确保比例和形态达到自己期望的效果。

6、完善细节：在泥人的表面上加入更多的细节，比如纹路、装饰等，使其更加生动。

7、干燥固定：待泥人完成后，根据所用泥料的要求，等待其自然风干或者烘干固定。

8、上色：如果使用的是白色泥巴，可以使用颜料上色，为泥人添加更多的生动感。

捏泥人的应用价值：

1、娱乐活动：捏泥人可以作为一种娱乐活动，供个人或者家庭参与。通过捏泥人，人们可以发挥自己的想象力和创造力，享受塑造的乐趣。

2、手工艺品：捏泥人可以制作成各种形态的手工艺品，如泥人摆件、泥人钥匙扣等。这些手工艺品可以作为装饰品，放在家中或者办公室中，增添一份独特的魅力。

3、教育教学：捏泥人可以作为一种教育教学工具，用于儿童的启蒙教育或者艺术教学。通过捏泥人，孩子们可以锻炼手部协调能力、创造力和空间想象力。

4、心理疏导：捏泥人也可以作为一种心理疏导的方式，帮助人们放松自己、减压和释放情绪。在捏泥人的过程中，人们可以专注于手工活动，舒缓压力和焦虑。

5、艺术创作：一些艺术家会将捏泥人作为艺术创作的媒介，创作出具有独特风格和表现力的作品。这些作品可以在艺术展览或者艺术品市场上展示和销售。