河北省位于中国华北地区，拥有悠久的历史和丰富的文化遗产，其中包括众多独特的地方小吃。如果你计划去河北旅行，以下是一些不容错过的当地特色小吃：

石家庄糖葫芦 - 糖葫芦是北方常见的小吃，但石家庄的糖葫芦以其独特的制作工艺和甜美口感而闻名。通常由山楂果串在竹签上，裹上一层硬糖，甜中带酸，非常受欢迎。

承德煎饼 - 承德地区的煎饼与其他地方的煎饼不同，它薄如纸，口感酥脆，通常搭配当地的酱料和蔬菜一起食用，是当地人早餐的首选。

秦皇岛炸鱼 - 秦皇岛靠近海边，海鲜资源丰富。炸鱼是这里的特色小吃，新鲜的鱼肉裹上面糊后油炸至金黄酥脆，外酥里嫩，非常受欢迎。

张家口羊肉串 - 张家口地区以羊肉串闻名，这里的羊肉串选用优质的羊肉，配以独特的香料腌制，烤制出的羊肉串香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁。

邯郸烧饼 - 邯郸烧饼是一种传统的小吃，它的外皮酥脆，内里夹有各种馅料，如红糖、豆沙等，甜而不腻，是当地人喜爱的早点之一。

保定驴肉火烧 - 保定的驴肉火烧是一种非常有特色的小吃，它由驴肉和特制的面饼组成，驴肉经过长时间炖煮，肉质鲜美，配上香脆的面饼，味道独特。

廊坊豆腐脑 - 廊坊的豆腐脑以其细腻的口感和丰富的调料而受到人们的喜爱。豆腐脑质地嫩滑，通常搭配辣椒油、酱油、蒜泥等调料食用。

沧州扒鸡 - 沧州扒鸡是一道传统的名菜，也是当地的特色小吃。鸡肉选用优质土鸡，经过特殊的烹饪方法制成，肉质鲜嫩，味道鲜美。

邢台糖炒栗子 - 邢台地区的糖炒栗子以其香甜可口而闻名。新鲜的栗子与糖一起炒制，外壳焦脆，里面的栗子软糯香甜，是秋冬季节的热门小吃。

衡水枣糕 - 衡水地区盛产红枣，因此枣糕成为了当地的特色小吃。枣糕以红枣为主要原料，加入适量的糯米粉和其他配料蒸制而成，甜而不腻，营养丰富。

总之，这些小吃不仅味道独特，而且蕴含着河北的地方文化和历史传统。在河北旅行时，不妨尝试这些地道的小吃，它们将为你的旅程增添更多的乐趣和美好的回忆。