徐州煎饼，又称徐州薄饼，是中国江苏省徐州地区的传统小吃，以其薄如纸、香酥可口而闻名。要轻松制作出美味且营养丰富的徐州煎饼，可以遵循以下步骤：

准备材料：首先需要准备以下主要材料：中筋面粉、温水、盐、鸡蛋、葱花、芝麻、油条或者脆皮肠等配料。此外，还可以根据个人口味添加其他食材，如蔬菜、肉类等，以增加营养价值。

和面：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团形成。面团要揉至表面光滑，有一定的弹性。盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发约30分钟。

擀皮：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄饼状。擀饼时可以适当撒一些干面粉防止粘连，擀至饼皮薄而均匀。

准备馅料：在擀好的饼皮上打一个鸡蛋，用筷子轻轻摊开，使其均匀覆盖在饼皮上。撒上适量的葱花、芝麻以及其他喜欢的配料，如切碎的油条或者脆皮肠。

煎制：在平底锅中倒入少量油，油热后放入准备好的饼皮，中小火煎至饼皮底部金黄酥脆，鸡蛋凝固。翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色。

出锅：煎好的徐州煎饼出锅前可以刷上一层甜面酱或辣椒酱，增加风味。然后将煎饼卷起或者折叠，切成适口大小的块状，即可上桌享用。

营养搭配：为了使徐州煎饼更加营养丰富，可以在馅料中加入新鲜蔬菜（如生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝等），或者搭配一杯牛奶或豆浆，这样既能增加膳食纤维和维生素的摄入，也能提供更全面的营养。

注意事项：

面团的水量要适中，过硬的面团不易擀薄，过软则不易操作。

煎饼时火候要控制好，火太大容易煎焦，火太小则饼皮不够酥脆。

配料的选择可以根据个人喜好和营养需求来调整，保证食物多样化。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味且营养丰富的徐州煎饼，享受传统美食的同时，也能为家人提供一个健康营养的早餐选择。