在当地方言中就称之为“凉啖”，后来演变为“凉淡”或者“冷淡”。

冷淡杯是一种成都独特的饮食方式，将卤菜、毛豆、田螺、花生等冷吃食物放在一个盘子里吃。而其名称来源有多种说法，其中最主流的说法之一是：这些菜品需要冷藏保存并且会被装在小碗或者杯子里供应给顾客，在当地方言中就称之为“凉啖”，后来演变为“凉淡”或者“冷淡”。