油料加工工艺学是一本专为普通高等教育食品类专业设计的教材，归属于"十二五"规划教材系列，同时也是高等学校食品类国家特色专业建设教材。该教材深入探讨了油料从储存到油脂产品生产的整个加工工艺过程，理论内容全面丰富。

书中详细讲解了原油脂工程专业的核心课程，如油料预处理和压榨工艺学，这部分主要关注如何对油料进行前期处理以提高榨油效率。接着，油脂浸出工艺学部分阐述了通过溶剂提取的方式获取油脂的科学方法，这是现代油脂工业中常用的技术。

此外，油脂精炼及加工工艺学是书中不可或缺的一部分，它涵盖了油脂的提纯、去杂、稳定等精细加工步骤，以保证油脂产品的质量和安全。值得一提的是，教材还与时俱进，新增了动物油料和微生物油脂的加工内容，这既体现了对多元化油脂来源的考虑，也反映了行业发展的最新趋势。

总的来说，《油料加工工艺学》是一本全面而实用的教材，旨在为食品类专业的学生提供从基础理论到实际操作的深入学习资源，帮助他们理解和掌握油料加工的全过程。