西安大品小吃培训的师傅分享了制作甑糕的成本明细。江米的价格大约在每斤3.2到3.5元之间，一斤蜜枣的价格是7元，而大红枣则在每斤6到8元，如果批量购买，成本可降至每斤5元左右。红芸豆的价格较为亲民，每斤仅需3元。按照师傅的说法，这些材料足以制作出12至15份甑糕。如果以每份甑糕的平均售价3.5元来计算，这些成品的销售总价大约为50元。而整个制作过程的成本控制在10元左右，这意味着每份甑糕的利润空间相当可观。

以这样的成本分析来看，制作和销售甑糕不仅能够保证一定的利润率，还能吸引更多的消费者。江米和红芸豆等原料的价格较为稳定，而蜜枣和大红枣的价格波动较大，但通过合理采购可以有效控制成本。同时，甑糕的制作工艺相对简单，适合初学者尝试。如果能够掌握合适的配方和制作技巧，这份小吃无疑是一个不错的创业选择。

此外，甑糕的口感细腻香甜，深受广大消费者的喜爱。特别是冬日里，一碗热腾腾的甑糕更能温暖人心。在西安这样的城市，甑糕不仅是一种传统小吃，更是一种文化传承。通过学习并掌握制作技巧，不仅能够传承这份传统美食，还能创造可观的经济收益。

值得注意的是，虽然利润空间较大，但制作过程中仍需严格控制成本。例如，购买原材料时要选择性价比高的供应商，合理安排生产计划以减少浪费。同时，通过提高制作效率，进一步降低每份产品的成本。这样不仅能保证产品的质量，还能在竞争激烈的市场中脱颖而出。

综上所述，通过合理控制成本和提高制作效率，制作和销售甑糕无疑是一个双赢的选择。无论是从经济角度还是文化传承的角度来看，这都是一项值得尝试的创业项目。