长沙臭豆腐的汤汁是怎么做的？

主调料：蒜末（最好是用捣的蒜泥），香菜末，盐，味精，糖，醋，葱花，酱油（不宜放多，颜色呈浅黄色即可），胡椒粉，姜、香油。

具体制作方法如下：

一.将水烧开后加盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调好味后装在一小铝锅内（可适量加入淀粉增加浓度）。将炸好的臭干子装碗浇汁，撒上葱花、蒜泥和香菜，加陈醋、香油。

二.烧一小碗水，按上述方法制作，不用烧汁，直接将上述调料放在一小碗里面冲好。