使用空气炸锅制作奶香风味的烤馒头是一种简便、快捷且健康的烹饪方式。下面是一份详细的步骤指南，帮助你在家中轻松制作出美味的奶香烤馒头。

材料准备：

自发粉（或普通面粉加适量酵母）：500克

牛奶：适量（约220-250毫升，根据面粉吸水性调整）

糖：30克（可根据个人口味增减）

盐：1/4茶匙

黄油：30克（室温软化）

鸡蛋：1个（可选，增加营养和色泽）

香草精或香草豆荚：少许（增加香气，可选）

植物油：适量（用于防粘和涂抹表面）

工具准备：

空气炸锅

搅拌碗

擀面杖

刷子

蒸锅或大锅（用于发酵）

制作步骤：

步骤一：和面

在搅拌碗中，将自发粉（或面粉和酵母）倒入。

加入糖和盐，搅拌均匀。

慢慢倒入温牛奶，边倒边用筷子或勺子搅拌，使面粉吸收牛奶。

当面粉和牛奶基本结合后，加入软化的黄油。

如果使用鸡蛋，这时打入鸡蛋。

开始揉面，直到形成一个光滑、有弹性的面团。

如果喜欢香草味，可以加入香草精或香草豆荚的籽。

步骤二：一次发酵

将面团放在一个温暖的地方进行发酵，可以放在蒸锅或大锅中，底部放一些温水。

盖上湿布或保鲜膜，让面团在温暖处发酵至少1小时，或者直到体积翻倍。

步骤三：整形

发酵好的面团取出，轻轻按压排气。

将面团分割成小份，每份约50-60克。

将每份面团滚圆，然后用擀面杖擀成圆片状，对折成半圆形。

在表面刷上一层薄薄的植物油，这样可以使烤出的馒头表皮更加金黄酥脆。

步骤四：二次发酵

将整形好的馒头放在温暖处，进行二次发酵，大约30分钟，或者直到体积再次膨胀。

步骤五：烤制

预热空气炸锅至180°C（356°F）。

将二次发酵好的馒头放入空气炸锅篮中，注意留出适当间隙，以免粘连。

在馒头表面再次刷上一层薄薄的油。

将空气炸锅设置在180°C（356°F），烤制时间约为15-20分钟，或者直到馒头表面呈现金黄色。

步骤六：出炉

烤制完成后，取出馒头，放在架子上稍微冷却。

奶香风味的烤馒头现在已经制作完成，可以享用了。

小贴士：

发酵时间和温度对面团的最终效果有很大影响，确保环境温暖且无风。

空气炸锅的型号和功率不同，烤制时间和温度可能需要适当调整。

在烤制过程中，可以适当翻动馒头，以确保受热均匀。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出奶香风味的烤馒头，享受美味又健康的早餐或下午茶了。