菏泽的特色小吃丰富多样，其中包括吊炉烧饼、单县羊肉汤、曹州耿饼、菏泽水煎包和郓城壮馍等。

1. 吊炉烧饼：起源于二十世纪初，已有近百年历史。吊炉烧饼以其独特的制作工艺、选料讲究、外酥里嫩而闻名，被工商部门认定为“传统名吃”。这种烧饼在中国烹饪协会的评选中荣获山东榜“中国地域十大名小吃”，成为山东特色的代表。

2. 单县羊肉汤：自清嘉庆十二年创立以来，以其醇厚的汤味、丰富的调料、清澈汤汁、不腥不膻的美味而著称。单县羊肉汤不仅在当地享有盛名，更是菏泽市单县的传统特色汤菜，被誉为菏泽的“中华第一汤”。

3. 曹州耿饼：曹州耿饼，又称曹州镜面柿，是菏泽历史悠久的传统名点，曹县的著名特色美食。拥有上千年生产历史的曹州耿饼，自明代起即为贡品，以其橙黄透明的色泽、细软的肉质、丰富的营养和耐存的特性而受到赞誉。

4. 菏泽水煎包：水煎包是豫东、鲁西南地区的著名食品，尤其在菏泽享有盛名。菏泽水煎包采用独特的油煎工艺制作，色泽金黄，外酥里鲜，香味独特，是菏泽人的最爱。郓城水煎包和单县水煎包尤为知名，并被评为“中华名小吃”。

5. 郓城壮馍：郓城壮馍是菏泽市郓城的知名传统小吃。这种壮馍呈椭圆形，长约30公分，由四层面皮和鲜牛肉馅组成，搭配葱、姜、香料等调味。煎制后的壮馍，色泽金黄，外焦里嫩，味道鲜美，香而不腻，郓城几乎每家都会制作，其中以城关何家最为出名。