石狮市的高等教育机构有三所大学，它们分别是泉州海洋职业学院、闽南理工学院以及泉州纺织服装职业学院。

泉州海洋职业学院是一所经福建省人民政府批准、教育部备案的高等学府。它被纳入全国高考统招计划，并具有独立颁发国家学历证书的资格，为众多学子提供高等教育机会。

闽南理工学院作为石狮市另一所大学，同样致力于提供优质的高等教育，助力学生实现学术梦想。

泉州纺织服装职业学院则是专注于纺织服装行业的专业学院，为相关领域培养专业人才。

这三所大学各具特色，为石狮市提供了多样化的高等教育选择，满足不同学生的学习需求和职业规划。