广州城建职业学院开设了多个专业，涵盖了工、理、管、文等多个学科领域。

具体来说，该校的土木建筑类专业包括土木工程检测技术、工程造价、建筑设计、建筑工程管理、市政工程技术等，这些专业旨在培养学生在相关领域内的基本理论、基本知识和基本技能，以适应行业的需求。此外，学校还设有电子信息类专业，如计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术等，这些专业紧跟信息技术的发展步伐，为学生提供前沿的技术知识和实践机会。

在财经商贸类方面，广州城建职业学院开设了大数据与财务管理、大数据与会计、现代物流管理等专业，旨在培养学生在财务管理、数据分析、物流管理等方面的能力，以满足现代企业对财经商贸类人才的需求。同时，学校还注重艺术设计与传媒类专业的发展，如室内艺术设计、广告艺术设计等专业，致力于培养学生的审美能力和创新设计思维。

值得注意的是，广州城建职业学院还根据社会需求和行业发展动态，不断调整和优化专业设置。例如，近年来随着新能源汽车产业的快速发展，学校新增了新能源汽车技术专业，以满足行业对专业人才的需求。此外，学校还开设了学前教育等专业，以满足社会对教育人才的需求。

综上所述，广州城建职业学院的专业设置丰富多样，旨在培养适应行业需求的高素质技术技能型人才。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业进行学习和发展。