衡水位于河北省中南部，是一个历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和美食。如果你计划去衡水旅行，以下是一些不容错过的当地小吃：

衡水老豆腐：这是衡水的传统特色小吃，选用优质黄豆制作，经过多道工序精制而成。老豆腐口感细腻，营养丰富，可以凉拌、炒食或做汤食用。

衡水烧饼：这是一种历史悠久的面食，外皮酥脆，内里松软，香味扑鼻。烧饼通常以芝麻、葱花等为馅料，是当地人早餐的常见选择。

驴肉火烧：衡水的驴肉火烧以其独特的风味著称，选用上等驴肉，搭配特制的酱料，夹在火烧面饼中，味道鲜美，肉质细嫩。

冀州煎饼：冀州煎饼是衡水地区的传统名吃，薄如纸张，口感酥脆。煎饼可以搭配各种菜肴食用，也可以直接作为零食。

枣花饼：衡水是著名的枣乡，枣花饼是一种以红枣为主要原料的糕点，甜而不腻，具有浓郁的枣香。

糖三角：这是一种传统的汉族点心，外形呈三角形，表面撒有芝麻，内含红糖馅料，口感香甜。

麻花：衡水的麻花以其多层次的纹理和脆实的口感而闻名，是伴手礼的好选择。

五香驴肉：这是一种用多种香料腌制的驴肉制品，味道独特，肉质鲜嫩，是衡水的特色美食之一。

羊肉串：在衡水的街头巷尾，你可以找到许多卖羊肉串的小摊贩，羊肉串以其独特的烤制方法和香辣的味道受到食客的喜爱。

冀州瓜片：这是一种传统的小吃，以冀州特产的瓜果为原料，晒干后切片，口感清脆，是消暑佳品。

除了上述小吃，衡水还有许多其他的美食等着你去探索。在当地的小吃街、夜市或是老字号餐馆中，你都有机会品尝到这些地道的美味。旅行衡水，品味当地的小吃，不仅能够让你领略到衡水的风土人情，还能够让你的味蕾得到一次难忘的旅行。