书法、绘画等。根据查询大庆石化老年大学官网信息显示，大庆石化老年大学开设的科目包括书法、绘画、声乐、器乐、舞蹈、太极拳等，这些科目涵盖了文学艺术、体育健身等多个领域，旨在满足老年人的学习需求和兴趣爱好。