恩施的特色美食丰富多样，其中烧饼以其金黄香脆、外酥内软的独特风味而闻名，被誉为“中国披萨”。油香儿则以其外焦内嫩、香脆可口的特点，成为当地人喜爱的早餐之一。来到恩施，不妨尝试这些美食，感受当地的风土人情。

1. 掉渣烧饼：这种烧饼以面粉为主料，采用老面发面，加入肉、葱、花椒等馅料，形成椭圆形饼状，涂抹酱油、芝麻后，用木炭烤制而成。烤熟的烧饼色泽金黄，外酥内软，无论是电烤还是炭火烤，都有各自独特的滋味，让人回味无穷。

2. 油香儿：恩施的油香儿制作过程中，将米浆注入特制的瓢中，当米浆盖过瓢底时，加入鲜肉、土豆丝、葱花、辣椒粉等馅料，再淋上一层薄薄的米浆，即可下锅炸制。油香儿的馅料可根据个人口味选择，喜欢鸡蛋的还可以在馅料上打一个生鸡蛋，炸出来的油香儿味道更加美味。

3. 豆皮：豆皮的制作工艺独特，平锅抹上薄油，面糊从特制的漏斗中流出，烙至边缘微翘即可出锅。豆皮口感粗糙扎实，带有谷物的香气。豆皮可煮可炒，常与鸡肉、鸭肉、鱼肉、肉类、蔬菜等搭配，口感绵软滑爽，令人回味无穷。

在恩施，品尝这些特色美食，不仅能体验到当地的美食文化，还能感受恩施人民的热情与友好。不妨在旅途中尝试一下，让你的旅程更加丰富多彩。