福州作为福建省的省会，不仅是一个历史悠久的文化名城，也是中国东南沿海的重要城市之一。除了丰富的历史遗迹和美丽的自然风光外，福州还以其独特的地方美食而闻名。以下是一些在福州旅行时不容错过的美食推荐：

福州鱼丸 - 福州鱼丸是福州最著名的小吃之一，以其鲜美的口感和丰富的汤汁而受到人们的喜爱。鱼丸选用鲜鱼肉制作，弹性十足，通常搭配高汤一起食用，味道鲜美。

佛跳墙 - 这是一道著名的福建传统名菜，起源于福州。它由多种高档食材如鲍鱼、海参、瑶柱等烹制而成，味道鲜美，营养丰富，被誉为“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。

福州红酒面 - 这是一种特色的福州面条，以其独特的红色汤汁而得名。面条搭配猪肉、虾仁、香菇等食材，汤汁醇厚，色泽诱人。

荔枝肉 - 这道菜以形似荔枝而得名，主料通常是猪肉或鸡肉，裹上粉后油炸至金黄色，外酥里嫩，甜中带酸，非常受欢迎。

福州扁肉 - 扁肉是一种类似于馄饨的食物，但形状更为扁平。它的皮薄馅多，通常搭配清淡的高汤一起食用，口感细腻。

福州炒饭 - 福州炒饭以其独特的风味和丰富的配料而著称。它通常包含虾仁、鱿鱼、鸡蛋和蔬菜等，炒制时火候掌握得当，使得米饭颗粒分明，香气四溢。

福州红烧肉 - 这道菜选用五花肉为主料，经过红烧工艺烹饪而成，肉质酥烂，肥而不腻，是福州的传统家常菜。

福州炖品 - 福州人喜欢炖品，如炖鸭、炖鸡、炖排骨等，这些炖品通常搭配药材和各种调料慢火炖煮，汤汁浓郁，营养价值高。

福州糖粿 - 糖粿是一种传统的福州小吃，以糯米粉为主要原料，加入红糖或花生碎制成，口感糯软甜蜜。

福州沙茶面 - 沙茶面是福州的另一道特色面食，以其独特的沙茶酱调味而闻名。面条搭配猪肉片、虾仁和蔬菜，酱香浓郁，风味独特。

总之，福州的美食远不止这些，还有更多的小吃和地方特色菜肴等待你去探索和品尝。在福州旅行时，不妨走进当地的小吃街或餐馆，尝试更多地道的福州美食，体验这座城市的饮食文化。