贵阳市观山湖区老年大学学的方面有：

1、文学艺术类：学习文学、书法、绘画、音乐、舞蹈等艺术形式，培养审美兴趣和创作能力。

2、健康保健类：学习养生保健、中医养生、体育锻炼等，提高身体健康水平。

3、科学技术类：学习计算机、智能手机使用、互联网应用等，提高科技素养和信息化能力。