广州外语艺术学院开设专业广泛，涵盖基础教育、应用外语、音乐、艺术设计、学前教育、信息、公共管理和国际经贸等众多领域。

基础教育学院提供英语教育、美术教育、音乐教育、音乐教育（舞蹈）、初等教育等专业方向，为培养全面发展的教育人才打下坚实基础。

应用外语学院的热门专业包括商务日语、应用英语和商务英语，旨在培养具备跨文化交流能力的国际化人才。

音乐系的专业设置丰富多样，包括音乐教育、音乐教育（舞蹈）、文化事业管理（艺术）、表演艺术（音乐表演）、表演艺术（计算机音乐）和初等教育（综合艺术），满足不同兴趣与特长的学生需求。

艺术设计学院注重艺术与设计的融合，设有美术教育、广告艺术设计、电脑艺术设计(产品设计）等专业，培养具有创新思维的艺术设计人才。

学前教育学院提供学前教育专业，涵盖学前教育方向和学前教育（英语）方向，并即将增设早期教育专业和学前教育（特教）方向，致力于培养教育领域内具有国际视野的专业人才。

信息学院的专业设置涵盖了数字媒体技术、计算机应用技术（网络）、计算机应用技术（云计算运维）、现代教育技术、数字媒体应用技术（原计算机多媒体技术专业），旨在培养具有信息技术与教育融合能力的专业人才。

公共管理学院设有文秘（中英文、速录）专业和人力资源专业，培养具备高效沟通与管理能力的专业人才，服务于社会各领域。

国际经贸学院则提供电子商务专业、国际贸易实务专业和旅游英语专业，为学生提供全球化的学习体验，培养具有国际视野的经贸人才。