重庆小面是重庆的吗？重庆小面作为重庆四大特色之一，是重庆市民日常生活中不可或缺的一部分，尤其是在早餐时分，街边的小面摊总是格外热闹。重庆小面不同于火锅，更亲民、更普及，是一种简单的面食。

狭义上的重庆小面，是指用葱、蒜、酱醋、辣椒等调味料制成的麻辣素面。而重庆面食还包括牛肉面、肥肠面、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等有臊子的面食。重庆小面的变化多样，顾客可以根据个人口味要求店家制作干熘、提黄、加青、重辣等不同风味。

重庆小面的历史起源至今已不可考，但据传“担担面”是重庆小面的前身。在南宋时期，为了抵御成吉思汗的进攻，重庆合川的钓鱼城成为了重要的防御工事。当时南宋军中的伙夫将辣油子、葱、姜、蒜与面条混在一起给士兵食用，以抵御风寒。后来，一些小贩为了生计，便挑着扁担走街串巷卖面，人们称他们为“面夫”，将他们的面称为“担担面”。随着时间的推移，这些挑担面的小贩逐渐固定下来，盖起了自己的面馆。

进入清代末期，人们的生活水平有了明显提高，重庆小面也逐渐发展成为一种独特的面食。一些外来的生意人看到重庆面馆的繁荣，便将其引进到当地，并称之为“重庆小面”。随着时间的推移，重庆小面的制作工艺不断创新，形成了独特的风味。