正所谓“民以食为天”，去年全国餐饮收入46895亿元，同比增长18.6%。2022年，餐饮市场将迎来一波上市潮。老乡鸡、乡村基、老娘舅、杨国福麻辣烫等品牌纷纷加速上市进程，和府捞面也传出境外申请上市的消息。

先简单介绍一下，这是一家以面食为特色的本土餐饮连锁品牌，成立已有十年。主打“书房里的养生面”，提倡品味、慢生活的餐饮理念。旗下拥有1.5万平方米的中央工厂、年产2万吨的面条生产基地，在北京、上海、广州、深圳、杭州、苏州等30多个城市开设有340余家直营门店（截至2021年6月底）。主要集中在一线、新一线城市，上海、华北、苏浙等地门店均已超过100家。

和府捞面创始人李学林，是一位跨界创业者。千禧年，他在江苏如皋白蒲镇创办了际通连锁手机，一度做到全省手机零售行业龙头。不过随着市场竞争进入白热化阶段，生意越来越难做，利润呈现微薄甚至负利。

李学林开始寻找新的商机，经过一番调查，发现餐饮业大有可为。当时市场体量已超过3万亿，是国内消费市场的重要力量。其中面品类占据8000多亿，并且每年以两位数速度增长。他当机立断，将二次创业的目标锁定在与通讯行业八竿子打不着的面品类，做一个“中式面馆”连锁品牌。

2012年，李学林创办了和府餐饮。他并没有着急开出第一家门店，而是集中精力先打造供应链体系和进行更为详细的市场调研。投资1000万元建设了一座中央厨房，负责从工厂到门店端的冷链配送，可以满足1000家门店的标准化运营。带领团队跑到欧洲、美国、日本、东南亚等地区，吃遍当地有特色的面馆，前后花了1000多万，了解消费者的本质需求。

一切准备就绪。次年8月，第一家和府捞面在如皋正式开业。不同于传统面馆，其门店设计极具特色，创新性地引入“书房”场景，用国潮元素制造中式书香氛围感，立即刷新人们对面馆的认知。产品主打“捞面”品类，成功打造了“和府三兄妹”香辣火锅汤雪花肥牛面、酸辣汤雪花肥牛面、番茄汤猪软骨面等明星产品。

由于“功课”做得足，仅用一年的时间，和府捞面就开始向上海、苏州等一二线城市扩张。紧接着开始向华北、华中、华南市场板块进军，到了2017年10月门店数正式破百。去年日销售规模已突破15万碗面，年服务大于5000万人次。