在各地关于饮食的都市传说中，似乎一直盘踞着一股神秘力量。比如说，澳门并没有豆捞，重庆并没有鸡公煲，兰州并没有拉面。对于不少人而言，认识到兰州并没有拉面这个事实，似乎有点难以接受，开满了大街小巷的兰拉作为唯一能够和沙县小吃抗争的势力，竟然是偷梁换柱的狸猫，你让我以后还怎么相信别人。

据说当年满大街的兰州拉面招牌，基本出自青海省一个叫化隆的地方，现在由于越来越多的兰州人跳出来表示抗议，街上的兰州拉面不少索性都改为“化隆拉面”。令人唏嘘之余，也让人着急，竟然被冒牌的兰州拉面伤害了那么多年。那么，兰州人吃的碗“面”，到底该怎么称呼，到底好不好吃。

答案是：好吃。

并且你需要尊称人家一声“牛肉面”，不过对兰州人而言“牛大碗”则是一种更富于亲切感的称呼。前段时间，更哥的某位朋友去兰州浪耍了一圈，回来之后发出的第一份感慨，便是兰州牛肉面简直“惊为天人”，好吃到“内流满面”。并且迅速在成都找到了一家与兰州味道相似度达到百分之80的牛肉面，位置极为好找，就是著名的镋钯街。嗯就是那条传说的中的日料一条街。