学习做肠粉技术的方式有很多，可以通过专业的培训学校、餐饮店或网络平台进行学习。

您可以在当地的餐饮培训机构或烹饪学校寻找相关的课程。这些机构通常提供各种烹饪课程，包括肠粉制作技术。在这些机构中，您可以获得系统的理论知识和实践技能，同时还有机会与其他学员交流学习。

您可以选择在餐饮店或小吃摊位学习肠粉制作技术。许多小吃摊位或餐饮店都有自己的制作流程和配方，通过在这些地方工作或实习，您可以亲身实践并学习肠粉的制作技巧。

您还可以通过网络平台寻找相关的教程和视频。现在有很多线上平台和社交媒体提供了大量的烹饪教程和学习资源，您可以通过观看这些视频学习肠粉的制作方法和技巧。这些平台上的教程通常由专业厨师或烹饪爱好者提供，内容丰富多样，可以满足不同口味和需求。

无论您选择哪种方式学习肠粉制作技术，建议您注重实践和体验。只有通过亲身实践和不断尝试，才能真正掌握肠粉制作的精髓和技巧。同时，还要注意选择正规的机构或可靠的师傅，以确保学到的是健康、正宗、可口的肠粉制作技术。

希望这些信息能对您有所启发和帮助。如果您还有其他问题或需要更详细的建议，欢迎随时向我咨询。