池州的特产是池州黄鸡和西山焦枣。

池州黄鸡是池州特产的一种家禽，以其肉质鲜美、营养丰富而著称。池州黄鸡的生长环境独特，生长在皖南山区绿色生态环境的条件下，自然环境优良，空气清新，水质纯净。这使得池州黄鸡的肉质更为纯净、鲜美。其饲养方法传统，注重天然饲料的喂养，不使用任何化学添加剂，保证了鸡肉的健康安全。

西山焦枣是池州的另一种知名特产，以其独特的制作工艺和优良的品质享誉全国。西山焦枣产自池州市的西部地区，当地的气候条件和土壤条件都非常适合枣树的生长。制作过程中，采用传统的烘焙技术，使得枣子呈现出独特的焦香味道。这种枣子口感酥脆，甜而不腻，营养丰富，是健康食品中的佳品。

除了池州黄鸡和西山焦枣，池州还有其他一些特色产品，如青阳粉蒸肉、九华黄精等，这些特产也都各具特色，反映了池州地区的独特风味和丰富的文化底蕴。青阳粉蒸肉以独特的烹饪方法和鲜美的口感著称；九华黄精则是池州的传统中药材，具有滋补养生的功效。这些特产共同构成了池州地区独特的食品文化，吸引了众多游客前来品尝。