外语教学是指在教学过程中，使用非母语的语言作为主要教学语言，以培养学生的语言能力和跨文化交际能力为目标的教育活动。

在外语教学中，教师通常使用目标语言进行授课，这有助于学生更好地掌握和熟悉该语言。这种教学方式不仅涉及语法、词汇和语音等语言基本知识的学习，还包括听说读写等语言技能的培养。此外，外语教学还注重文化知识的传授，使学生能够更好地理解和适应目标语言国家的文化环境。

为了实现这些教学目标，外语教师需要运用多种教学方法和技巧。例如，他们可能会采用情景教学、任务型教学、合作学习等教学方法，以激发学生的学习兴趣和积极性。同时，他们还会利用多媒体、网络资源等现代教学手段，为学生提供丰富多样的学习材料和实践机会。

外语教学在不同阶段和背景下具有不同的特点和要求。在幼儿园和小学阶段，外语教学通常注重培养学生的语感和兴趣，通过游戏、歌曲等方式让学生在轻松愉快的氛围中学习语言。在中学阶段，外语教学则更加注重语法和词汇的掌握，以及听说读写等技能的培养。在大学阶段，外语教学则更加强调学生的自主学习和跨文化交际能力的发展。

总之，外语教学是一项旨在培养学生语言能力和跨文化交际能力的重要教育活动。通过运用多种教学方法和手段，外语教师可以帮助学生更好地掌握目标语言和文化知识，为他们的未来发展奠定坚实的基础。