扬州，这座位于江苏省中部的历史文化名城，以其独特的地理位置和深厚的文化底蕴孕育了丰富的特产。以下是去扬州必买的十大特产：

1. **扬州漆器**：扬州漆器是中国特色传统工艺的重要代表之一，其历史可追溯至战国时期，并在汉唐时期达到鼎盛。扬州漆器的制作工艺精湛，包括彩绘、镶嵌等多种技艺，风格独特，享誉中外。无论是作为家居装饰还是收藏品，扬州漆器都是不可多得的艺术珍品。

2. **高邮咸鸭蛋**：高邮咸鸭蛋是扬州地区的传统美食之一，以其蛋黄红润、蛋白嫩滑、味道鲜美而著称。高邮地区得天独厚的自然环境为鸭子的生长提供了优越条件，使得高邮咸鸭蛋的品质尤为出众。购买高邮咸鸭蛋时，可以选择真空包装的产品，方便携带和保存。

3. **宝应荷藕**：宝应县是中国著名的“荷藕之乡”，这里的荷藕以其肉质脆嫩、口感清甜而受到消费者的喜爱。宝应荷藕不仅可以作为蔬菜食用，还可以加工成多种食品，如藕粉、藕夹等。购买宝应荷藕时，可以选择新鲜藕或藕制品，根据个人口味和需求进行选择。

4. **界首茶干**：界首茶干是扬州地区的传统小吃之一，以其色泽金黄、口感酥脆、味道鲜美而广受好评。界首茶干的制作工艺独特，选用优质黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨、切块、油炸等多道工序制成。购买界首茶干时，可以选择独立包装的产品，方便携带和食用。

5. **高邮湖大闸蟹**：高邮湖是中国著名的淡水湖泊之一，也是大闸蟹的重要产地。高邮湖大闸蟹以其体大膘肥、肉质鲜美而著称，是秋季品尝海鲜的佳品。购买高邮湖大闸蟹时，可以选择礼盒装产品，既美观又实用，适合作为礼品赠送亲友。

6. **泾河西瓜**：泾河西瓜是扬州地区的特色农产品之一，以其皮薄肉厚、汁多味甜而受到消费者的喜爱。泾河西瓜的种植历史悠久，品种优良，是夏季消暑解渴的佳品。购买泾河西瓜时，可以选择当地瓜农直销的产品，保证新鲜度和品质。

7. **仪征绿杨春**：仪征绿杨春是扬州地区的特色茶叶之一，以其色泽翠绿、香气清雅、滋味鲜爽而受到茶友们的喜爱。仪征绿杨春的采摘和制作工艺严格遵循传统方法，保证了茶叶的品质和口感。购买仪征绿杨春时，可以选择礼盒装产品，既美观又实用。

8. **琼花露酒**：琼花露酒是扬州地区的传统名酒之一，以其色泽清澈、香气浓郁、口感醇厚而受到消费者的喜爱。琼花露酒的酿造工艺独特，选用优质粮食为原料，经过精心发酵和陈酿而成。购买琼花露酒时，可以选择不同规格的瓶装产品，根据个人需求进行选择。

9. **秦邮董糖**：秦邮董糖是扬州地区的传统糕点之一，以其口感酥脆、甜而不腻而受到消费者的喜爱。秦邮董糖的制作工艺独特，选用优质面粉、芝麻、花生等原料，经过精心烘焙而成。购买秦邮董糖时，可以选择独立包装的产品，方便携带和食用。

10. **大仪风鹅**：大仪风鹅是扬州地区的特色美食之一，以其肉质鲜嫩、香味浓郁而受到消费者的喜爱。大仪风鹅的制作工艺独特，选用优质鹅肉为原料，经过腌制、风干等多道工序制成。购买大仪风鹅时，可以选择真空包装的产品，方便携带和保存。

综上所述，这些扬州特产不仅代表了当地的风俗文化和特色美食，也是游客们带回家乡馈赠亲友的绝佳选择。在购买时，建议选择正规渠道和信誉良好的商家，确保产品的质量和安全。同时，也要注意产品的保质期和储存条件，以免影响食用体验。