汕头夜校大专有以下几所：

1. 汕头职业技术学院夜校大专

2. 汕头开放大学夜校大专班

解释：

汕头职业技术学院夜校大专是面向成人提供的一种继续教育形式。该夜校为工作人士提供了在业余时间学习的机会，帮助他们提升职业技能或获取更高学历。课程内容丰富多样，涵盖了多个专业领域，以满足不同人群的需求。

汕头开放大学夜校大专班则是一个成人教育项目，通过夜间学习为成人提供了获取大专文凭的途径。开放大学的优势在于其灵活的学习模式，学员可以根据自己的时间和需求进行学习，不影响正常工作和生活。夜校班通常设有多个专业方向，以适应不同学员的兴趣和职业发展规划。这些夜校大专课程通常注重实践应用，旨在帮助学员提升职业竞争力。