您好，一树金是指，满树的枇杷金灿灿的。摘尽枇杷一树金，说的是他把满树金灿灿的枇杷都摘了。

附这首诗的赏析

戴敏，字敏才，号皋子，天台黄岩（今浙江黄岩市）人，是宋代诗人戴复古的父亲。

初夏游张园

乳鸭池塘水浅深，

熟梅天气半晴阴。

东风载酒西园醉，

摘尽枇杷一树金。

[注释]一树金：形容枇杷结得多，枇杷果皮为金黄色。故称“金”。

[译文]小鸭在池塘中或浅或深的水里嬉戏，梅子已经成熟了，天气半晴半阴。在这宜人的天气里，邀约一些朋友，载酒宴游了东园又游西园。风景如画，心情格外舒畅，尽情豪饮，有人已经醉醺醺了。园子里的枇杷果实累累，像金子一样垂挂在树上，正好都摘下来供酒后品尝。