东莞市技工学院提供了一系列专业课程，涵盖多个领域。这些专业包括机电一体化、现代物流和机器人技术等。在烹饪领域，学院提供了多个专业方向，包括粤菜烹饪、中式烹调、广式面点和中西式面点。此外，东莞市技工学院还与德国、英国、美国、加拿大和澳大利亚等国家的教育机构合作，设立了国际合作班。这些合作项目涵盖了广泛的学科领域。

学院的专业课程旨在为学生提供全面的知识和技能，以满足行业需求。机电一体化专业注重培养学生的机械和电子技术知识，现代物流专业则强调供应链管理和物流管理技巧。机器人技术专业则培养学生的自动化系统设计与维护能力。

国际合作班为学生提供了国际视野和跨文化沟通的机会。中德合作项目着重培养学生的德语能力和机械工程技术，中英合作项目则侧重于英语语言和国际贸易知识。中美合作项目关注信息技术和管理学，中加合作项目侧重于信息技术和商科，而中澳合作项目则关注信息技术和环境科学。

东莞市技工学院的专业设置旨在满足市场对高素质技术人才的需求。无论是选择传统专业还是国际合作项目，学生都能获得丰富的学习资源和实践机会。学院致力于培养学生的创新精神和实践能力，以适应不断变化的职业环境。