烹饪豆芽炒黄米糕是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且口感独特。要想做出美味的豆芽炒黄米糕，可以遵循以下几个妙招：

材料准备：选择新鲜的豆芽，挑选无虫蛀、色泽鲜亮的豆芽。黄米糕要选用质量好、无添加剂的产品。此外，准备适量的葱、姜、蒜、辣椒等调味料，以及食盐、生抽、老抽、胡椒粉等调味品。

豆芽处理：将豆芽清洗干净，去掉根部和坏豆，然后用开水焯烫一下，去除豆腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

黄米糕处理：将黄米糕切成小块或者小条，便于炒制时快速受热。如果黄米糕较硬，可以先用温水泡软，但不宜泡太久，以免煮烂。

调味料准备：葱切段，姜蒜切片或末，辣椒切圈。根据个人口味调整辣椒的数量。

炒制顺序：先在锅中加入适量的食用油，油热后先下葱姜蒜和辣椒爆香，然后加入豆芽翻炒至断生。

加入黄米糕：待豆芽炒至半熟时，加入切好的黄米糕块，迅速翻炒，使黄米糕均匀受热。

调味：此时可以根据个人口味加入适量的食盐、生抽、老抽和胡椒粉进行调味，注意不要加太多盐，因为生抽和老抽本身就含有盐分。

高火快炒：调好味后，转大火快速翻炒几下，使豆芽和黄米糕充分吸收调味料的味道，同时保持食材的爽脆口感。

出锅前检查：在出锅前尝一下味道，如有需要可以适当调整。确保豆芽炒黄米糕的味道适中，不过咸也不过淡。

装盘：将炒好的豆芽炒黄米糕装盘，撒上一些葱花或者香菜增加色彩和香气，提升食欲。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的豆芽炒黄米糕。这道菜不仅简单易学，而且营养均衡，适合家庭日常饮食。在烹饪过程中，注意火候的控制和调味的平衡，这样才能保证菜肴的美味。